Recapitulación 9

El día martes primero cada equipo hizo una parte del temario de la segunda unidad en un mapa.
También respondimos sobre la comida, ¿por qué comemos y qué sustancias tienen estas?

El día jueves cada alumn@ con su envoltura de alguna comida o bebida que trajimos, anotamos que contenían estos y su estructura.

Indagación Bibliográfica

¿Por qué comemos?

Cuando ingerimos alimentos, es decir, cuando comemos, no sólo saciamos nuestro apetito y disfrutamos con ello, sino que estamos aportando a nuestro organismo los nutrientes que necesita para la vida.

Los nutrientes son sustancias que el cuerpo humano requiere para llevar a cabo distintas funciones y que sólo puede adquirir a través de los alimentos.

Así pues, los objetivos de la alimentación son:

- Satisfacer nuestras necesidades energéticas.
- El mantenimiento y crecimiento de nuestras estructuras corporales.
- La regulación de los procesos vitales para un buen funcionamiento del organismo.

¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?

Los nutrientes son los distintos componentes de los alimentos y son las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas y minerales. Nos dan la energía y el soporte plástico necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la vida

http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=100259&RUTA=1-2-100255-100259

Alimentos

Completar el cuadro siguiente:

No.	Producto	Tipo de mezcla	Compuestos que forman la mezcla	Elementos de los compuestos
1	DANUP	Homogénea	Leche, azúcar, crema saborizante artificial, colorante	C12H22O11  (azúcar) C3H6O3 (leche) C8H8O3 (vainilla)
2	CHEETOS BOLITAS	Heterogénea	Cereal de maíz, Aceite vegetal, sal yodada, queso, malta, acido citrico	C16H32O2 (queso) NaCl (sal) I  (yodo) CH3(CH2)2COOH (acido butirico)
3	Coca-Cola	Homogenea	Agua carbonatada, Azucares y concentrados Coca-Cola	H2CO3 Agua CarbonatadaC9H11NO2 Fenilalanina (concentrado coca-cola)
4	Polvoron	Homogénea	Harina de trigo, bicarbonato de sodio, saborizante artificial, bicarbonato de amonio D: y muchos HUEVOS ¡!! xD	Mucho C,H,O,N (huevo) NaHCO3 (bicarbonato de sodio) NH4HCO3. (bicarbonato de amonio)
5	Nutritas	Heterogénea	*Gránulos de papa *harina de trigo *aceite vegetal *chiles *ácido cítrico *colorante (inosinato,guanilato disódico) *queso *suero de leche	*C18H27NO3(capsaicina) componentes activos de pimientos picantes. *(C6H10O5)n(fórmula química del almidón)
6	gatorade	homogenea	Acido cítrico Dextrosa Cloruro de sodio Agua Saborizantes naturales Citrato de sodio Monobásico de potasio	C6h12o6 (dextrosa) Na2H (C3H5O (COO)3 (citrato de sodio) H2o
7	Arizona: Kiwi con fresa	homogenea	Agua Jarabe de Maíz Alta fructuosa Jugos concentrados de Kiwi, fresa, pera y fresa Jugo de Zanahoria Beta Caroteno Saborizantes naturales Goma Acacia Vitamina C	C12H14O3 (Aldehido de Fresa) C7H14O2 (Aceite de Pera) C40H56 (Caroteno-Zanahoria)
8	Yoghurt lala (sabor fresa)	homogenea	Hidratos de carbono, sodio, calcio, proteínas, lipidos	Cn(H2O)n hidrato de carbono H2N- CH2- COOH proteínas CH3 (CH2)n COOH lipidos
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11	Mantecadas (sabor vainilla)	homogénea	Harina de trigo (gluten), azúcar, huevo, aceite vegetal, grasa vegetal, jarabe de maíz, almidón, bicarbonato de sodio, sulfato de aluminio y sodio, fosfato mono cálcico, sal yodada, ácido sórbico, goma xantana, colorante artificial (amarillo 5)	Al2(SO4)3 (sulfato de aluminio), Ca(H2PO4)2 (fosfato monocalcico), C6H8O2 (ácido sorbico)
12	Jugo de mango(del valle)	heterogenea	agua, jugo y pulpa de mango concentrado, azucares y concentrado del valle-mango
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14	Bonafont Levite (manzana)	homogénea	Agua, azúcar, saborizante, acido cítrico, citrato de sodio, polidimetilsiloxano.	H2O , C12H22O11 ,  C4H605 (acido málico-manzana-) [R2SiO]n (polidimetilsiloxano).
15	Galletas príncipe(chocolate)	heterogénea	Harina de trigo, (vitamina b3), hierro, zinc, acido fólico, grasa vegetal, cocoa, colorante artificial, soya, sal yodada, jarabe de maíz.	C19H19N7O6 (acido fólico), C6H5NO2(vitamina b3, acido nicotinico), (C6H10O5)n. ( maíz)
16	Agua( epura )	homogenea	agua	H2O
17	Boing (sabor manzana)	homogénea	Agua, jugo de manzana, azúcar, ácido cítrico, colorantes artificiales (amarillo 5, rojo 40 y azul 1), saborizante artificial, 0,03% de benzoato de sodio como conservador, vitaminas A (retinol), B1 (tiamina) y C (ácido ascórbico), calcio y hierro.	C16H9N4Na3O9S2 (amarillo 5 tartrazina) C22H20O13 (ácido carmínico, rojo 40) Fe7C18N18 (azul de Prusia, azul 1)
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Completar el cuadro con las formulas estrucutrales.

Numero	Compuesto	Formula estrucutral
Ejemplo	azul de Prusia
	ácido carmínico
	Tartrazina
	Ácido malico	"

Semana 9 Proveedores

ELABORAR EL MAPA CONCEPTUAL DE LA SEGUNDA PARTE.

Equipo	¿Por qué comemos?	¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?
1	La alimentación es una necesidad básica para vivir, desarrollarnos, todos los seres humanos. Nos alimentamos porque necesitamos nutrientes esenciales para que nuestro desarrollo físico sea completo ,nos aportan también energía para realizar nuestras actividades diarias: sea completo y por lo tanto nos mantiene vivos. ☺☺☺	Las sustancias nutritivas son: el agua, las sales minerales, los glúcidos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas. Estas sustancias se encuentran en distintas cantidades, determinando el tipo de alimento. SUSTANCIAS INORGANICAS: ~Se llaman así porque no son exclusivas de la materia viva y son:  *Agua :(Es el compuesto más abundante en los seres vivos). *Sales minerales:(Se encuentran en los huesos y dientes a los que dan consistencia). SUSTANCIAS ORGANICAS: *Glúcidos: (Como la glucosa y la sacarosa son solubles en agua y tienen sabor dulce.), *Lípidos: (Como las grasas son sustancias que se disuelven poco o nada en el agua) *Proteínas (Como el gluten, son macromoléculas formadas por la unión de moléculas más simples llamadas aminoácidos) . Vitaminas: (Son sustancias orgánicas que nuestro organismo necesita en cantidades muy pequeñas).
2	Por necesidades básicas y por que el cuerpo lo resiente y por hambre además de que el cuerpo requiere de diversas vitaminas grasas entre otras cosas	Carbohidratos, lípidos, calorías, grasa, vitaminas, minerales, sales entre otros!!!!!!!!
3	Porque el cuerpo necesita energía, vitaminas, etc. que obtiene de los alimentos.	Lípidos, vitaminas, minerales, grasas, proteínas, carbohidratos, agua, etc.♥☻
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5	Cuando ingerimos alimentos, es decir, cuando comemos, no sólo saciamos nuestro apetito y disfrutamos con ello, sino que estamos aportando a nuestro organismo los nutrientes que necesita para la vida. Los nutrientes son sustancias que el cuerpo humano requiere para llevar a cabo distintas funciones y que sólo puede adquirir a través de los alimentos. Así pues, los objetivos de la alimentación son: - Satisfacer nuestras necesidades energéticas. - El mantenimiento y crecimiento de nuestras estructuras corporales. - La regulación de los procesos vitales para un buen funcionamiento del organismo.	Los alimentos son todas las sustancias líquidas o sólidas que comemos y nos proporcionan lo necesario para vivir, crecer, mantenernos sanos y tener energía para realizar las actividades diarias. Existe un gran número de alimentos que pueden ser de origen animal, vegetal o mineral. Los más abundantes y los que contienen mayor cantidad de sustancias nutritivas, son los de origen vegetal. En el mundo existen una enorme variedad de plantas comestibles de las que se pueden aprovechar sus semillas, tallos, hojas, flores y frutos y todas ellas contienen principalmente vitaminas y minerales. Los alimentos de origen animal también son muy variados, sin embargo no todas las culturas consumen la carne o los productos de mismos animales. Estos alimentos proporcionan proteínas para crecer y reparar o reponer los tejidos dañados o gastados. Los alimentos de origen mineral los obtenemos principalmente de las frutas, verduras y del agua y son necesarios para que muchos de los procesos metabólicos del cuerpo se lleven a cabo.
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